Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Muhammara eli paprikatahna: terveellinen ja helppotekoinen lisuke

 

On niin kamala sää ja pimeä ilma, että aiemmat asukuvaussuunnitelmani menivät uusiksi. Sen sijaan olen viettänyt aikaa keittiössä!

Testasin Maria Boreliuksen uudesta kirjasta, BLISS – peittoa tulehdus, elä ja voi paremmin, muhammaran eli paprikatahnan ohjeen. Ihan tahnaa ei oma versioni ollut, mutta todella maukasta! Veikkaan, että maku vielä paranee, kun maut tasoittuvat yön yli. Jos se nyt siis säilyy siihen asti…

Viime yönä vähän valvoin, sillä myrskytuuli oli aivan jäätävän kovaa. Jossain vaiheessa myös sähköt olivat käyneet pois päältä, sillä kotihälytin piippasi. Aamulla oli selvää, että asuja ei tänään kuvailla, vaan teen ihan jotain muuta.

Maria Boreliuksen uudessa kirjassa on muutama mielenkiintoinen resepti, jota halusin kokeilla. Lauantaina tein appelsiinikakun, tai oikeastaan muffineja, mutta kakun aion vielä esitellä täällä bloginkin puolella.

Tänään kokeilussa oli muhammara, eli paprikatahna. Marian versio on hyvin kasvispainotteinen. Rakastan paprikaa sen kaikissa muodoissa, joten tämä oli ihan yhtä hyvää kuin ajattelinkin. Lisäsin ohjeeseen vahingossa jeeran sijasta kurkumaa, ja ihmettelin makua, kun ei maistunut yhtään jeeralle. No, ei haitannut, jeeran sai lisättyä myöhemminkin, ja kurkumahan on varsinainen supermauste.

Ohje on superhelppo, ja uuni hoitaa loput. Sauvasekoittimella muusasin kypsyneet juurekset, ja lisäsin mausteet. Muhammara sopii oikeastaan ihan minkä kanssa vain, ja on hyvä välipalalisuke vaikkapa riisikakun tai kauraleivän päällä.



1 KULHOLLINEN MUHAMMARAA

1 porkkana
1 punasipuli
3 punaista paprikaa
2 valkosipulinkynttä
n. 3 rkl oliiviöljyä
2 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
1/2 tl merisuolaa
2 rkl saksanpähkinöitä
1 sitruuna

Lämmitä uuni 200-asteiseksi.

Kuori ja paloittele porkkana, punasipuli ja valkosipulinkynnet. Valuta päälle osa oliiviöljystä. Mausta juustokuminalla ja suolalla.

Paahda uunin keskiosassa noin 25-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Soseuta paahdetut kasvikset ja paahdetut saksanpähkinät sekä loput oliiviöljystä sileäksi tahnaksi.

Mausta tahna sitruunamehulla ja suolalla. Kaada tahna kulhoon, tasoita pinta ja tee siihen lusikalla kuoppa. Valuta kuoppaan hieman oliiviöljyä. Koristele pinta saksanpähkinällä.



Muhammara saa tänään olla loheni ja salaattini lisuke. Paahdoin myös bataattia uunissa, herkullinen lounas siis tiedossa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *