Kuohkea vaniljakastike ja omena-kaurapaistos

Itsetehty, kuohkea vaniljakastike on melkein parempaa kuin kaupan. Suosikkireseptini on yli kahdenkymmenen vuoden takainen, helppo ja kuohkea. Alunperin tein sitä aina omenahyveen kanssa, mutta koska omppuaika on parhaimmillaan, tein vielä kerran kaurapaistosta omista ompuista.

Nyt on herkuteltu kaurapaistoksella mielin määrin, ja kesäherkuttelun voisi vaihtaa pikku hiljaa kaaliruokiin ja ihaniin juureksiin. Mutta nyt jaan teille superhyvän vaniljakastikkeen ohjeen, joka vie kielen mennessään!

Omien puiden omenoista tulee monenlaisia herkkuja.

Meillä on kaksi puuta, ja vaikka ne on leikattu ihan väärin, ja ne ovat rumia kuin mitkä, satoa ne kyllä tuottavat. Pölytys siis onnistui keväällä hyvin. Päärynöitä on myös paljon, mutta ikävä kyllä niissä on rupea. Omenoissa on jonkin verran myös, mutta ei häiritsevästi. Isoisäni, joka oli pitäjän 4H-neuvoja aikoinaan, neuvoi aina istuttamaan pihlajat ja omenapuut vierekkäin, jotta omenat pysyisivät puhtaina. En tiedä mitä öttiäistä pihlajat torjuvat, mutta pihassa on kaksi pihlajaa.

itsetehty, kuohkea vaniljakastike ja omena-kaurapaistos

En ole ompuista tehnyt juuri muuta kuin vähän sosetta puuroon ja ihanaa omena-kaurapaistosta.

Lohkottujen omenoiden päälle laitan seosta, joka on teillekin varmasti tuttu. Sulatan köntän voita, laitan sekaan ruokosokeria, kaurahiutaleita, ripsun suolaa, vaniljasokeria kanelia. Levitän seoksen lohkojen päälle ja paistan 200c uunissa 25 minuuttia.

Kivan säväyksen antavat myös esimerkiksi kookoshiutaleet, sitruunamehu tai vaahterasiirappi.

Kuohkea vaniljakastike sulaa suussa.

Vaniljakastike syntyy näin:

3 keltuaista
2 rkl sokeria
vaniljasokeria
2dl maitoa
1tl perunajauhoa
2dl kuohukermaa

Sekoita keltuaiset, sokeri ja maito. Sekoita perunajauhot joukkoon, ja kuumenna kiehumispisteeseen. Jäähdytä. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää seokseen. Tarjoa kylmänä.

Omena-kaurapaistos noudattelee ruokafilosofiaani täysin: yksinkertaiset, mutta maukkaat raaka-aineet, helppo toteutus, äärimmäisen hyvä lopputulos.

Niin kauniita kuin hienosti rakennetut jälkiruuat tai annokset ovatkin, en jaksaisi itse niitä tehdä. Ruokaa pitää olla reilusti, mutta hyvää. Ja tästä ei jälkkäri parane!

Arvatkaa, söinkö liikaa…? No juu, kyllä, lähti vähän lapasesta. Nyt töiden alettua on tuntunut siltä, että ruokaa tarvitsee tavallista(kin) enemmän, mutta kyllä se taas tästä tasaantuu, kun pääsee rytmiin. Eilen menin nukkumaan puoli kymmeneltä…

Tykkäätkö sinä omenaruoista – varsinkin jälkiruokana? Onko kivaa vinkkilisää omena-kaurapaistokseen? Tulipa itselleni mieleen, että kinuskikastikekin voisi toimia aika hyvin, mutta vanilja on aina vaniljaa!

Ps. Omenajuustokakkukin voisi toimia aika hyvin tällä hetkellä…

10 Comments

  1. 21/08/2020 / 7:17 am

    Tämä on ihan oma lemppari jälkkäri, jota mummi teki kun olin lapsi, en vaan tiedä parempaa. Kiitos vaniljakastikereseptistä. ❤️

    Mukavaa viikonloppua.

    • marjukkap
      Kirjoittaja
      21/08/2020 / 8:38 pm

      Monet parhaat ruuat tulevat lapsuudesta! Mun teki julmasti mieli mannapuuroa yksi päivä! Pakkohan sitä oli tehdä…Mummit♥️

  2. Ansu
    21/08/2020 / 8:03 am

    Minä olen versioinut tuon paistoksen siten, että olen käyttänyt omenien sijaan pakastevadelmia ja mustikkahilloa, eräänlainen ”kuningatarpaistos” siis. On tosi hyvää! Mikäli syöjinä on vain aikuisia, tilkka calvadosia (tai konjakkia tai rommia) omienien päälle voisi tehdä terää, kuten ranskalaisessa omenatortussa 😉

    • marjukkap
      Kirjoittaja
      21/08/2020 / 8:39 pm

      Ihania vinkkejä, kiitos! Kuningatarpaistos kuulostaa taivaalliselta, pitää ehdottomasti kokeilla!

  3. 21/08/2020 / 9:15 am

    Aijai! Tämä on yksi suosikki jälkkäreistäni. Viikonlopulle tätä olen suunnitellut tekeväni. Toinen suosikki on vadelmista tai mustikoista tehty, etenkin talvella se tuntuu olevan semmoinen lohturuoka.

    Ihanaa viikonloppua!

    • marjukkap
      Kirjoittaja
      21/08/2020 / 8:40 pm

      Miten en ole ennen kuullutkaan, että paistoksen voisi tehdä marjoista!! Pakko kokeilla!

  4. Teija
    21/08/2020 / 9:35 am

    Nam, näyttää hyvältä! Meneekö reseptiin siis valkuaisia vai keltuaisia? Tekstissä on keltuaiset, mutta aineisosissa valkuaiset.

    • marjukkap
      Kirjoittaja
      21/08/2020 / 8:41 pm

      Hyvä huomio ja Kiitos!!! Korjasin sen heti.

  5. Hanna Mikkonen
    21/08/2020 / 9:54 am

    Hei, kiitos tästä, muistutus siitä, että on taas tämän klassikkoherkkun aika käsillä. Miten monta herkkusesonkia meillä onkaan! Kastikeohjeesi ( ja koko postauksen) luin pariinkin kertaan, mutta vasta lukiessani tulostetta ohjeesta niin huomasin, että aineluetteloon on tainnut pujahtaa virhe; valkuaisten sijaan pitäisi olla keltuaisia…? Tosin kaikki me , jotka vaniljakastikkeemme valmistamme itse, tiedämme, että keltuaisiahan ne… Ja valmistusohjeessa se lukeekin.

    Ihanaa elokuun loppua, kesää on vielä!

    • marjukkap
      Kirjoittaja
      21/08/2020 / 8:42 pm

      Kiitos Hanna, tietenkin keltuaisia!! Meillä on ihania sesonkeja. Seuraavaksi sitten luumuja…

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *