Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Lempisalaattini parsasta

Olen herännyt parsakauteen aika myöhään, sehän on varsinaisesti jo ohi, mutta ruokakaupasta silti saa aika muhkeita vihreitä parsoja. Rakastan parsaa! Se on hyvää perinteisen kastikkeenkin kanssa, mutta superherkullista salaatissa, joka löytyy Jonna Vormalan kirjasta Jäävuoren huippu.

Ostin Jäävuoren huipun heti sen ilmestyttyä 2016, ja se on yksi lempikeittokirjoistani. Koko kirja pelkkiä salaatteja, ja millaisia! Tosi monia olen tehnyt, mm. alkukesän savulohisalaattia, rapeaa prosciutto-melonisalaattia, lämmintä fetasalaattia ja lämmintä bataatti-papusalaattia.

Parsasalaatti on kuitenkin omaan suuhuni ehdoton ykkönen, tosin pikkuisen muuntelin reseptiä.

Höylätyn parsasalaatin ohje on:

500g vihreää parsaa

1/2 dl pinjansiemeniä

50g parmesaania

1dl tilliä hienonnetuna

1dl ruohosipulia hienonnettuna

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

1/4 tl mustapippuria

Valmistin salaatin näin: pesin parsat, leikkasin varresta kovan osan pois ja paloittelin parsat, halkaisin pituussuunnassa kahtia.

Paistoin parsat rapeiksi pannulla tilkalla oliiviöljyä. Parsat eivät saa paistua liian pehmeiksi. Laitoin parsat tarjoiuastiaan, ja lisäsin loput ainesosat niiden sekaan.

Jonnan ohjeessa parsat vuollaan sellaisenaan, keittämättä tai paistamatta, salaattiin. On makuasia kummasta tykkää enemmän. Minusta lämmin, rapsakka parsa on vaan niin hyvää, ja vatsalleni ehkä helpompaa kuin raaka.

Maulla on väliä, mm. parmesaanilla. Oma suosikkini on ihan vain Pirkan parmesaani, italiastahan sekin on, ja maultaan todella ihana. Näin lämpimällä suolainen parmesaani on todella hyvää! Pala ennen sen vuolemista katosi aika äkkiä suuhun…

Parsasalaatin kanssa grillasimme broileria. Tekaisin ex tempore-marinadin yhdestä ohjeesta, johon tuli majoneesia. Halusin jättää majoneesin pois, ja laitoin tilalle öljyä. Tulipa maukas ja simppeli, pitääpä jakaa senkin ohje täällä joku kaunis päivä.

Ainut suruni ruuan suhteen oli, että salaattia olisi pitänyt tehdä kaksinkertainen annos! Olisin voinut helposti syödä koko 500g – siinäpä olisi tullut päivän vihannekset kerralla!

Olen muutenkin aikamoinen jumittaja, jos ihastun johonkin ruokaan, niin sitä tekee mieli syödä monta päivää peräkkäin. Yksi mihin en koskaan tule kyllästymään on kaurapuuro! Sitäkin voi tuunata niin monella tapaa. Tällä hetkellä syön sitä mustikoiden kanssa.

Joko sinun kesäkeittiösi on avautunut, ja mikä on lempireseptisi?

Kaunista ja aurinkoista iltaa!

Ei ateriaa ilman salaattia – viikunaa, leipäjuustoa ja siemensekoitusta

Viime lauantaina, kun illastimme Loisteessa, söin mahdottoman hyvän salaatin, jossa oli salaattien lisäksi viikunoita ja leipäjuustoa. Maku oli ihanan raikas, ja ajattelin heti, että jotain tämän tapaista voisi kokeilla kotonakin. 

Pidän kovasti salaateista alkuruokana, monesti perjantain ruokani on illalla ruokaisa salaatti kanan tai kalan kanssa. Pidän eniten salaateista, joissa on ripaus makeaa, kuten viinirypäleitä, päärynää tai hunajapohjainen kastike. Sen takia tämä viikunoilla ryyditetty salaatti vei kielen heti sen tehdessäni.

En osaa asetella salaattia hienosti, kuten ruokabloggaajat, mutta ehkäpä te osaatte paremmin! Hyvää se silti oli. Salaattiin tarvitset seuraavat aineet:

– erilaisia salaatteja (käytin tammenlehvää ja jäävuorta)
– babypinaattia
– porkkana ohuiksi nauhoiksi vuoltuna
– puolikuivia viikunoita
– leipäjuustoa
– sormisuolaa

Halutessasi voit lisätä sekaan siemeniä. Itse laitoin CoCoVin siemensekoitusta, jossa on kurpitsan-, pellavan- ja chiansiemeniä, goji- ja mulperimarjoja. Salaattiin tulee heti rapsakkaa puruvastusta.

En erityisemmin välitä salaatinkastikkeista, sillä minusta ainesosat maistuvat hyvältä sellaisenaan, mutta makeita elementtejä sisältävään salaattiin sopii valkoinen balsamico, joka on lempikastikkeeni.





Onneksi ainesosia on sen verran paljon jäljellä, että saan huomisillalle oikein muhkean perjantai-illan herkun!

Viikonloppu on niin tervetullut. Otin äsken ”pienet” iltaunet, puoli kuudesta puoli seitsemään, enkä meinannut herätä ollenkaan… Pilkin ja pilkin, kunnes järki sanoi, että hei, et saa unta yöllä, jos et nyt nouse. Voi, oli se kovaa… Onneksi pari aamua saa nukkua pitkään, mutta ensi viikkoa haittaa se kellojen siirto, uh.

Leppoista illanjatkoa!

*CoCoVin tuote saatu