Kun olimme ystäväni ja mieheni kanssa syömässä Mamma Rosassa Tölöntorilla, tilasin pääruoaksi scampisalaatin. Herkullinen salaatti vei kieleni, ja tiirailin ruokaa sillä silmällä, jos tekisin sitä kotonakin. Viime keskiviikkona otin sitä toisen kerran peräjälkeen, ja yhtä hyvälle maistui!
Salaatti onnistui kotonakin hyvin, ja tykästyin perusaineksiin sen verran, että ajattelin kokeilla muuntelemalla sitä vielä vaikkapa porkkanasuikaleilla.
Näitä ainesosia tuli minun versiooni Mamma Rosan salaatista, voihan olla, että jokunen unohtui. Lopputulos oli ainakin hyvin samantapainen.
Scampi- eli jättikatkaravunpyrstösalaatti
Salaattipohja (salaatteja, rucolaa jne)
korianteria
miedon chilin palasia
kesäkurpitsaa pieninä paloina
scampeja (pääruoaksi 6-9 riittää)
limen mehua
Sulata scampit hyvissä ajoin ennen paistamista. Kokoa ensin salaattipohja. Revi korianteri joukkoon. Leikkele chilit pieniksi palasiksi, paloittele kesäkurpitsa ja lisää salattiin.
Laita pienelle pannulle öljyä, ja kun se on tosi kuuma, lisää Maldon-suolaa. Paista sulaneet scampit kuumalla pannulla suolaöljyssä hetken, ja kokeile haarukalla kypsyyttä. Älä paista liikaa.
Lisää scampit salaatin päälle ja purista limeä päälle. Nauti heti!
Tykkään ruuista, joissa on muutama ainesosa ja mutkaton maku. Tässä chili ja korianteri ovat hallitsevia, mutta myös ihanan suolainen jättikatkaravunpyrstö maistuu hyvältä. Salaatista taitaa tulla perjantainen erikoisherkku, sillä kovin usein scampeja ei viitsi syödä kolesterolin takia.
Mamma Rosassa saa muuten myös parhaat etanat. Rakastan niitä! Juusto, joka tulee etanoiden päälle pannussa, on taivaallista, rapeaa ja suolaista…
Hauska muuten, että mieheni ei koske tähän salaattiin. Hän inhoaa korianteria. Se on kieltämättä mieltymyksiä jakava, itse taas tykkään paljon!
Kysyisin vielä onko teistä kivaa ja hyödyllistä, että jaan reseptejä silloin tällöin? Itse kun pyrin ruuanlaitossa helppouteen ja pidän simppeleistä mauista, lisäksi on kiva kokeilla silloin tällöin uuttakin.
