Joulukakkukokeilut jatkuvat, ja tänään oli vuorossa omenakakku, johon tulisi myös kuorrutus. Itse en välitä erityisemmin kuorrutuksista, mutta kannattaa ihmeessä laittaa, jos tätä leipoo. Kakku on helppo ja hauska tehdä, ja mausteet tekevät siitä herkullisen. Itse asiassa tässä kakussa on hyvin paljon samaa kuin Vironperän juhlakakussa, joka on ehdoton lempparini.
Kuorrutus on makuasia, ja jännä, että esimerkiksi kuppikakuissa tykkään kuorrutuksesta yli kaiken. Maustekakuissa taasen itse kakun mehevyys on se juttu, ja mausteinen maku.
Näitä tarvitset:
TAIKINA:
2 hapahkoa omenaa
4 dl vehnäjauhoa
1 dl fariinisokeria
1/2 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1,5 tl soodaa
1 dl siirappia
2 dl kermaviiliä
1 dl voisulaa tai juoksevaa margariinia
KUORRUTUS:
50g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
100g tuorejuustoa
KORISTEEKSI:
pistaasi- tai mantelirouhetta
Voitele ja korppujauhota vuoka. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Poista omenoista sielmenkota ja kuori hedelmät. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää joukkoon kermaviili, siirappi ja rasva. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Lado päälle omenaviipaleet ja kaada loppu taikina omenaviipaleille.
Kypsennä noin tunnin ajan.
Sekoita kuorrutusainekset. Levitä kuorrutus jäähtyneelle kakulle ja korista manteli-pistaasirouheella.
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun tein kakun, ja muutama huomio tuli tehtyä. Ensinnäkin taikinan pienuus yllätti, ja päädyin laittamaan kakun sitten leipävuokaan. Omenat laitoin liian korkealle, jolloin ne ovat kakun käännettäessä pohjalla. Toisaalta, eipä tuo makua haitannut. Laitoin myös tummaa siirappia, koska sitä sattui olemaan kaapissa, ehkä vaalea olisi sopinut paremmin.
Jos tykkää kakuista, joissa on mausteita, tykkää tästäkin, eli suosittelen kokeilemaan. Myös päärynä olisi aika ihanaa kakussa, vaikka paloina taikinassa.
Olen nostanut lempireseptejäni Facebookissa, ja aion laittaa edelleenkin, joten klikkaahan itsesi seuraajaksi!
Leppoista iltaa!
