Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Helppo ja herkullinen katkarapu-kinkkupiirakka

 

Leivoin pitkästä aikaa vanhan hittireseptini, katkarapu-kinkkupiiraan.

Meillä kävi nimittäin eilen ystäviä istumassa vaihteeksi kahvipöydän ympärillä. Minusta tarjottavia ei tarvitse olla sen seitsemää sorttia, riitää, että on pari todella hyvää, ruokaisaa ja maukasta, yksi suolainen ja yksi makea.

Katkarapu-kinkkupiiraan valmistaa helposti, ja sen muhiessa uunissa voikin kattaa pöydän nätiksi.



Ohje on helppo, tässä tulee:

Sunnuntai-piirakkapohja
100g katkarapuja
2 dl juustoraastetta
1/2 paprika
vihannespussi
n. 150 g kinkkua (kalkkunaleikettä)
1 sipuli
tilliä, suolaa, sitruunapippuria

2 dl kermaa
2 kananmunaa

Muotoile piirakkapohja vuokaan. Pilko sipulit ja paprika, sekoita muiden aineiden ja mausteiden kanssa. Sekoita kerma ja kananmunat, lisää täytteeseen. Laita täyte pohjan päälle. Paista 200 asteessa n. 45 min (uunista riippuen, oma uunini vaatii 50 min).

Makeana tarjottavana oli ihana, kostea Ateljé Finnen sitruunakakku. Ihan paras makea tarjottava, jos minulta kysytään! Sen voi tehdä jo edellisenä iltana, ja muhittuaan yön yli sitruuna-tomusokeriliemessä se on superherkullinen. Sitruunakakku on vähän liiankin hyvää!



Vaikka astiat pysyvät samana, on serviettejä ja tabletteja kertynyt sen verran, että niillä voi varioidan kattausta.  Tällä kertaa päädyin vaalean harmaan sävyihin, joihin astioiden kaunis vaaleabeige sopii. Tabletit ovat Cobellosta, servietit Balmuirilta.

Astiat, kuten näette, ovat vuosikausia keräämääri Pentikin Vanilja-sarjaa.

Somat pikkuhaarukat ovat aikoinaan lahja isovanhemmiltani, sarjaan kuuluvat myös pikkulusikat. Chippendale-lusikat taas omilta vanhemmiltani. Kauniit harmaat lasit ovat Muurlan, tämän kesän ostos Muurla-myymälästä Salosta.


Ystävien kanssa istuessa aika menee niin nopeasti. Tulee juteltua kaikki maan ja taivaan väliltä.

Tämän ystäväpariskunnan kanssa tutustuimme, kun olimme juuri rakentaneet talomme, ja he aloittelivat oman talonsa rakentamista. Miehet olivat silloin samassa työpaikassa, ja he tulivat meille katsomaan uunituoretta kotiamme.

Ystävystyimme heti, ja olemme juhlineet yhdessä niin meidän kuin heidänkin synttäreitä, lastensa lakkiaisia ja häitä, ollaan käyty retkillä vuosien mittaan, syömässä ja leffassa. Parasta ovat kyllä nämä pitkät illanistujaiset, joissa käsitellään niin ilot kuin surutkin. Oman rikkautensa ystävyyteen tuo heidän iranilaiset juurensa. Ja missään ei muuten ole niin mahtava meininki kuin iranilaisissa häissä, sen voin sanoa!



Niin kuulkaas tämäkin loma on taputeltu. Iltapäivällä käyn kampaajalla, sitten etsin kalenterin, avaimet ja muut tykötarpeet valmiiksi. Kello soi klo 6.40. Tulee kylmää kyytiä, mutta siitä se sit taas lähtee!

Herkullinen leipä ilmakuivatulla kinkulla ja paprika-kurkkusalaatilla

 

Minua seuraavat tietävät kyllä, että en ylenkatso leipää. Pidän siitä niin, että sen syömistä pitää vähän rajoittaa. Näin kesällä on ihana ottaa iltapalaksi leipä, jonka päällä on kunnon lisukkeet, vähän ruokaisammat. Yksi lempparini on paahdettu leipä, jossa on lisukkeena uutta perunaa, kananmunaa, silliä ja tilliä. Nami! 

Uudessa Glorian Ruoka ja Viini -lehdessä oli chorizo-leivän ohje, jonka tein reseptin mukaan juhannuksena. Chorizo on, vaikkakin maistuvaa, vähän turhan rasvaista makuuni, joten korvasin sen tähän reseptiin ilmakuivatulla kinkulla.

Näitä tarvitset:

1 maalaisleipä

3 paahdettua säilykepaprikaa

1/2 kurkku

2-4kpl chorizoraakamakkaraa / paketti ilmakuivattua kinkkua

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(rucolaa)

Viipaloi leipä. Paloittele paprika ja höylää kurkku ohuiksi viipaleiksi. Lisää 1dl paprikoiden etikkalientä paprikan ja kurkun joukkoon.

Paista makkarat paistinpannussa kypsiksi, noin 8 minuuttia. Viipaloi makkarat. Jos teet ilmakuivatulla kinkulla, kuivata siivut miedolla lämmöllä rapeiksi uunissa.

Paahda leipäviipalet ja levitä tuorejuusto leiville. Lisää päälle paprika-kurkkusalaattia, makkaraviipaleita (tai ilmakuivatun kinkun siivuja) ja halutessasi rucolaa.

Kesä on kyllä sellaista ihanaa syömisen juhlaa! Olen jo herkutellut mansikoilla, kirsikoilla, kalalla, salaateilla. Mies on grillannut, ja tietenkin on pitänyt tehdä kaikki kesälempparit, paitsi yksi vielä odottaa: nokilohi!

Glorian Ruoka ja Viini on lempilehteni, ja luen sitä vesi suusta valuen kannesta kanteen. Olen säästänyt vanhat numerot, ja varsinkin kesänumero vuodelta 2016 on lähes kannesta kanteen kokeiltu. Sieltä meille on jäänyt vakkariksi esimerkiksi majoneesikana ja Ateljé Finnen sitruunakakku. Suosittelen muuten kokeilemaan tuota sitruunakakkua. Sen kanssa ei muuta tarvitse kuin kupin hyvää kahvia!

Mutta miltäs näyttää leipä? Suosittelen alkupalaksi, meillä mies liputti makkaralle, itse pidin enemmän tästä kinkku-versiosta. Kurkku raikastaa ihanasti muuten aika suolaista leipää, ja tämä on mainio alkupala, tai sitten ihan vain iltaherkku!