Kesätyylini

 

Elokuu on alkanut, mutta kesä ei ole ohi!

Tämä kiva haaste on pyörinyt blogeissa, kurkkaapa Maaritin ja Tuulan tyylit. Ylipäätään tämän kesän tyyli on hieman poikennut aikaisempien kesien tyyleistä, sillä on tullut oltua niin paljon kotona, eikä ulkomaan reissua ei ole tietenkään ollut. Noin ylipäätään olen taas liikkunut pelkistettyyn suuntaan viime kesän kuosifanituksen tieltä. On ylipäätään kiva, että omaa tyyliään voi hieman varioida, perusasioiden kuitenkin pysyessä samana.

Lisäsin kyselyyn muutaman kysymyksen. Nappaa haaste mukaasi! Kuvissa on kesämekkojani tältä ja parilta viime kesältä. 

Luonnehdi muutamalla sanalla kesätyyliäsi

Kesäisin pukeudun kuten muutenkin, tavoittelen sellaista rennontyylikästä lookia. No, kotona ollaan miten ollaan, mutta ihmisten ilmoille mentäessä mietin mielelläni mitä laitan päälle. Farkut, neuleet, tennarit, väljät mekot, sandaalit, hattu, kiva laukku – pukeudun kesällä aika paljon samoin kuin vaikka töissä.

Mekko on InWearin, 2019.

Mikä on kesän suosikkitrendisi?

Nyt olen fanittanut ihan erityisesti t-paitoja. Ostin alkukeväästä niitä sekä Arketilta että Uniqlolta. Molempien perusteepaidat ovat puuvillaa ja ne kestävät hyvin 40 asteen pesun. Perusteeppareiden hihat olen kääräissyt lyhyemmiksi.

Mekko on Part Two, 2019, saatu blogin kautta.

Mitä trendiä et koe omaksesi?

Kaikki paljastavat vaatteet ovat no-no, enkä enää laita minihameita. En ole kyllä koskaan kovin paljastavia vaatteita suosinutkaan. Myökään suurikuosiset, retrotyyliset mekot eivät kuulu tyyliini. Näin sellaisia paljon eilen, kun olin kaupungilla, ja kyllähän ne kantajilleen sopivat, mutta itselleni en niitä voisi kuvitella.

Mekko on Oasiksen, 2018, saatu blogin kautta.

Millaisia ovat kesäneuleesi?

Käytän paljon neuletakkeja tai -puseroita, joko merinoa tai puuvillaa. Musta, paksu Selected Femmen neule on varmasti käytetyin neuleeni, ja se oli pakko tilata myös valkoisena.

Housut vai hame?

Täytyy sanoa, että housut. Ne ovat vain niin helpot.

Mekko on Oasiksen, 2018, saatu blogin kautta.

Mitä ja mistä hankit kesävaatteita?

Istuvia chinoja ostin sekä H&M:ltä että Reservediltä, josta viimeksi mainitulta ostin myös parit pidemmät shortsit. Ihana Marc O ´Polon pellavamekko löytyi Zalandolta ja leveä mekko Mangosta. Kaupungilla käydessäni paras kenkäkauppa on Zio, jolla on myös verkkokauppa, mutta Ziossa pitää päästä aina pyörimään. & Other Storiesin neuleet ovat trendikkäitä, ja tietenkin Nectarine pitää päästä myös katsomaan.

Mekko Day Birger & Mikkelsenin, 2015.

Onko sinulla vielä jotain hankintalistalle tälle kesälle?

Enää en katsele kesävaatteita, vaan syksy alkaa kolkutella mielessä. Syksy on paras sesonki, varsinkin alkupuoli, kun ei tarvitse vielä pukea niin paksusti.

Mekko Cosilta, 2019.

Millainen on aurinkolasityylisi?

Päätin muutaman vuosi sitten käyttää enää vain RayBaneja, ja niitä minulla on useita. Lempparit ovat tällä hetkellä Teneriffalta ja Dubrovikista ostetut lasit. Pyöreät mallit viehättävät eniten, sen sijaan aviatorit ovat jääneet lähes käyttämättä.

Mekko on Part Two, 2019.

Mikä on kesän lempiasusteesi?

Se on varmaankin Balmuirin hattu, joka on vähän jo kulunut. Ensi kesänä pitää satsata uuteen. Lisäksi haluaisin leveälierisen, keveän olkihatun, ehkä KN Collectionilta. Balmuirin Helsinki-huivi joko mustana tai vaaleanharmaana on lähes aina viileämpinä päivinä mukana.

Mekko on InWearin, 2019.

Millaista takkia käytät viilenevinä iltoina?

En käytä juurikaan takkia, vaan neule tai neuletakki on mieluisampi valinta. Nahka- tai farkkutakki on sitten valinta, jos takkilinjalle mennään.

Mekko H&M:ltä, 2017.

Käytätkö mieluummin matalia vai korollisia kenkiä?

Käyttäisin mieluummin korollisia, mutta olen antanut periksi ja laskeutunut maanpinnalle. Tennareita tai sandaaleja tykkään käyttää enilten. Ballerinoja minulla on tasan yhdet, ja ne ovat jo aika kuluneet niin paljon niitä on käytetty.

Mekko Summum Woman, 2019, saatu blogin kautta.

Mitkä ovat kesän kolme lempivaatettasi?

Valkoinen mekko, Totemen tai 2nd Dayn farkut, musta Selected Femmen neule.

Luottoasusi kesällä?

Hellepäivinä ihmisten ilmoilla valkoinen mekko ja sandaalit, laukkuna korikassi tai Balmuirin nude Estelle-tote. Kotona shortsit ja toppi, tai musta Ajlaikin hellemekko. Viileämpinä päivinä ihmisten ilmoilla farkut tai chinot,  t-paita tai valkoinen paitis ja neule, sekä tennarit. Kotona Replayn lököfarkut ja t-paita (kuten nyt), tai ohuet trikoot ja iso college-paita.

Mekko on Zaran, 2017.

Mekko Part Two, 2019.

Blogikin palailee kesätauolta. Huomenna kello soi kahdeksalta, ja yritän päästä pikku hiljaa myös kääntämään rytmiä. Kesä on ollut ihana… Summailen myös tuntojani vapaasta keväästä seuraavaan postaukseen.

Instaan päivittyy hetken kuulumisia, joten jos et vielä seuraa minua siellä, niin klikkaa itsesi messiin!

 

Täydellinen pizza pizzakivellä

 

Täydellinen pizza pizzakivellä on innokkaan harjoittelun tulos, sillä harjoitushan tekee mestarin – myös pizzanpaistossa! Sitä on meillä totisesti tänä kesänä tehty, sillä puolisoni innostui  loppukeväällä aiheesta ihan täysillä.

Ja mitä tekee mies, kun päättää alkaa toimeen? No, hankkii välineet ja katsoo loputtoman määrän Youtube-videoita aiheesta. Senpä ansiosta meillä on syöty sitä ihanampia pizzoja, mitä pitemmälle kesä etenee.

Tässä postauksessa kerron toivotut kokemuksemme pizzakiven käytöstä ja miten kotona teemme taikinan, joka on kun pizzerioissa ikään. Enjoy!

täydellinen pizza pizzakivellä

Katselimme keväällä Hansin matkassa-ohjelmaa, ja jakso Suvi Riggsin luona Los Angelesissa herättä puolisoni kiinnostuksen.

Alkoi googlailu, Youtube-videoiden katselu, ja lopulta pizzakivien vertailu. Ja niinpä eräänä päivänä meille tuli postissa Emile Henryn pizzakivi. Pisteenä iin päälle haettiin vielä pizzalapio.

Täydellinen pizza pizzakivellä, kokemuksia pizzakivestä, paras pizzataikina

Tarvitset pizzakiven lisäksi myös pizzalapion, tarkan talousvaa´an ja 00-jauhoja.

Jotta onnistuu paistamaan täydellisen pizzakiven, muutaman asian voi tarkistaa. Jos hankit pizzakiven, hanki myös lapio. Niitä saa ihan rautakaupoistakin, meidän maksoi kympin.

Yleiskone on plussaa, mutta jos et omista sellaista, varaudu vaivaamaan taikinaa käsin varsin pitkään.

Unohda ”pizzajauhot”, ainoa oikea on 00-jauhot. Mm. Hungry Chef-merkin 00-jauhot ovat erinomaisia.

Mitä kuumemmaksi saat uunisi tai grillisi, sen parempi. Meidän uunimme on standardi, joka lämpenee 250 asteeseen, mutta grillin saa kuumemmaksi.

Tarvitset tarkan talousvaa`an. Grammoilla on väliä!

täydellinen pizzapohja, näin teet napolilaisen pizzan, kokemuksia pizzakivestä, 00-jauhot, Hungry Chef-jauhot
täydellinen pizzapohja, näin teet napolilaisen pizzan, kokemuksia pizzakivestä, 00-jauhot, Hungry Chef-jauhot, paras pizzataikina

Leipurinprosentti on taikinan kosteusprosentti.

Onnistuneen taikinan salaisuus on ns. leipurinprosentti, eli kosteusprosentti. Esimerkiksi jos kosteusprosentti on 60, silloin vettä on 600g ja jauhoja 1000g. Pizzakokkini on todennut, että sillä kostetusprosenteilla taikinasta tulee mukavan kimmoisa ja kostea.

Tällä 1220g taikinamäärällä saat 6kpl 203g:n kokoista pizzapalla, halkaisijaltaan n. 24cm.

750g 00-jauhoja
450g vettä (42-asteista)
15g suolaa
10g tuorehiivaa

Laita pizzakivi uuniin (250 astetta) tai grilliin (300 astetta). Kun uuni tai grilli on saavuttanut halutun lämpötilan, odota vielä 10 minuuttia, jotta kivi on varmasti kuumentunut.

Liuota veteen hiiva ja suola. Laita jauho yleiskoneen kulhoon ja aseta taikinakoukku vaivaamaan pienille kierroksille. Lisää vesi-hiivaseos pienissä osissa jauhoihin. Anna taikinan vaivaantua 15-20 minuuttia. Taikina on hyvä, kun se on sileäpintainen ja kiinteä, eikä tartu kulhoon. Jos vaivaat käsin, varaa ainakin 10 minuuttia.

Kohota huoneenlämmössä kelmun tai leivinliinan alla 1-2h, kunnes taikina on kaksinkertainen.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen palaan (n.200g), ja anna kohota n. 20 minuuttia, kunnes pallot ovat kaksinkertaisia. Tämän jälkeen voit muotoilla pizzat käsin pohjaksi.

Levitä pizzalapiolle jauhoja niin, että taikina liikkuu siinä sulavasti. Siirrä taikina lapiolle.

Levitä tomaattikastike, mutta älä laita liikaa, ettei pohja vety. Lisää täytteet reippaasti, ja laita pizza kivelle. Paista 300-asteisessa grillissä 5 minuuttia, 250-asteisessa uunissa 5-7 minuuttia. Täydellinen pohja on pohjasta rapsakka, mutta päältä pehmeä. Sen saa nätisti kaksinkerroin, eikä kärki repsota, vaan on jämäkkä.

täydellinen pizzapohja, näin teet napolilaisen pizzan, kokemuksia pizzakivestä, 00-jauhot, Hungry Chef-jauhot, paras pizzataikina

Pizzataikinapallot voi myös pakastaa.

Jos haluat kylmäkohottaa taikinan vaikka yön yli, käytä silloin puolet vähemmän hiivaa. Kohota jääkaapissa vähintään 20h. Kun haluat leipoa ne, jaa taikina palloiksi ja anna kohota n. 4-5h.

Taikina ei säikähdä edes kolmen vuorokauden kylmäkohotusta. Täyskohotetut pizzapallot voidaan pakastaa, ja tätä meillä on käytetty tänä kesänä muutaman kerran.


Pizzakastike saa olla raikas, tarvitset vain valkoviinietikkaa, suolaa ja sokeria mausteeksi.

Entäpä se kuuluisa tomaattikastike?

Siitä on versioita jos minkälaisia. Tomaattikastike on ollut minun vastuullani, ja se on niinkin simppeli kuin purkki Petti-tomaattimurskaa, vähän valkoviini- tai omenaviinietikkaa, suolaa ja sokeria. Hans Välimäki muistaakseni suosi raikkaita tomaattikastikkeita pizzaan. En itsekään innostu pitkistä kokoonkeittelyistä.


Parasta hyvän pizzapohjan päällä ovat yksinkertaiset täytteet.

Oma suosikkini ovat mozzarella, ilmakuivattu kinkku ja kirsikkatomaatti. Monesti laitamme myös kapriksia ja sieniä, mutta aina tosi paljon valkosipulia. Lisäksi lisään vielä paljon mustapippuria ja rucolaa oman pizzani päälle.

Pizzajuustoa laitamme myös, mutta aika vähän. Myös pecorinosta tai parmesanista tulee maittava täytejuusto. Muita hyväksihavaittuja täytteitä ovat kylmäsavuporo ja aurinkokuivattu tomaatti.


Täydellinen pohja on alta rapsakka ja päältä pehmeä, jotta sen saa kaksinkerroin nätisti!

On tosi tärkeää, että pizzaa ei paista liikaa. Oman grillinsä ja uuninsa oppii tuntemaan vain kokeilemalla. Hyvään taikinaan tehdyssä pizzassa on ilmataskuja reunoissa, ja se on paitsi rapsakka, myös kivan pehmeä. Parasta pizza on tietenkin käsin syötynä! Näihin pizzoihin tehtiin reuna napolilaiseen tyyliin, mutta pidän itse enemmän hyvin ohuesta roomalaistyylisestä pizzasta ilman paksuja reunoja.


täydellinen pizzapohja, näin teet napolilaisen pizzan, kokemuksia pizzakivestä, 00-jauhot, Hungry Chef-jauhot, paras pizzataikina

täydellinen pizzapohja, näin teet napolilaisen pizzan, kokemuksia pizzakivestä, 00-jauhot, Hungry Chef-jauhot, paras pizzataikina
täydellinen pizzapohja, näin teet napolilaisen pizzan, kokemuksia pizzakivestä, 00-jauhot, Hungry Chef-jauhot, paras pizzataikina

Onko teillä kokemuksia pizzakivestä? Mitä olette tykänneet?