Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Grillipizzat

 

Eilinen, lauantai, oli mahdottoman mukava päivä ystäväni kanssa. Saimme hänet jo perjantaina hyvissä ajoin meille, ja illalla söimme pitkään ja hyvin. Glorian Ruoan ja Viinin ihana ohje pizzasta grillissä valmistettuna sopi mainiosti rentoon iltaan. En ole koskaan erityisemmin pitänyt pizzataikinan tekemisestä, mutta tällä ohjeella pohjasta tulee todella notkea ja rapsakka.

Glorian Ruoka ja Viini on lempilehteni reseptien suhteen. Varsinkin kesällä olen innokas kokeilemaan sen reseptejä. Lemppariksi on varmaankin noussut Ateljé Finnen sitruunakakku, joka herättää ihastusta aina kun sen teen.

Kolmen keskikokoisen grillipizzan ohje on tässä:

25g hiivaa
2,5dl vettä
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
6 dl vehnäjauhoja

lisäksi vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita suola ja öljy joukkoon. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaksi, n. 10 minuuttia. Kohota liinan alla peitettynä noin 30 minuuttia. Jaa taikina kolmeen osaan, ja taputtele jauhotetuin käsin pizzapohjiksi.

Tomaattikastike on myös samaisesta lehden artikkelista, ja mielestäni todella maukas.

400g tomaattimurskaa
2rkl oliiviöljyä
2tl valkoviinietikkaa
1tl sokeria
1/2tl suolaa
1/4tl mustapippuria myllystä

Grillipizza

Taikinan saaminen pellille oli hieman temppu ja sen tekijä.

Se onnistui lopulta niin, että laitoin pellille leivinpaperia ja sen päälle vehnäjauhoja. Pizzapohja luisti siitä aika kätevästi grilliin. Tomaattikastike ja täytteet laitettiin jo grillissä olevan pizzan päälle. En muuten taputellut pizzoja, vaan ihan kaulin, sain niistä sillä tavoin ohuemmat.

Tykkään kovasti ilmakuivatusta kinkusta, ja sen kaveriksi laitoimme kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa. Mies meni perinteisemmällä linjalla: kinkkua, ananasta ja pizzajuustoa. Pizzojen pohjien tulee olla suht ohuita, sillä taikina turpoaa grillissä. Meidän grillissä riitti 6 minuuttia per pizza, sillä läpötila huiteli siinä 300 celciuksessa.




Mutta nyt on saateltu ystävä lentokentälle, herkuteltu (söimme eilen sekä Loisteessa että Mamma Rosassa), ja on aika palata arkeen. En millään haluaisi, tekisi mieli kynsin hampain pitää viikonlopusta kiinni. Ensi viikolla on kuitenkin kivaa tekemistä, saamme veljeni tänne työmatkalle, ja pääsemme viettämään sisko-veli-aikaa Carmenin parissa.

Oletteko kokeilleet grillipizaa, ja onko teillä joitain muita kivoja grilliruokavinkkejä näin alkusyksyyn? Ilmat kun ovat vielä niin hyvät, että grilliä ei kannata laittaa talviteloille!

Herkullinen leipä ilmakuivatulla kinkulla ja paprika-kurkkusalaatilla

 

Minua seuraavat tietävät kyllä, että en ylenkatso leipää. Pidän siitä niin, että sen syömistä pitää vähän rajoittaa. Näin kesällä on ihana ottaa iltapalaksi leipä, jonka päällä on kunnon lisukkeet, vähän ruokaisammat. Yksi lempparini on paahdettu leipä, jossa on lisukkeena uutta perunaa, kananmunaa, silliä ja tilliä. Nami! 

Uudessa Glorian Ruoka ja Viini -lehdessä oli chorizo-leivän ohje, jonka tein reseptin mukaan juhannuksena. Chorizo on, vaikkakin maistuvaa, vähän turhan rasvaista makuuni, joten korvasin sen tähän reseptiin ilmakuivatulla kinkulla.

Näitä tarvitset:

1 maalaisleipä

3 paahdettua säilykepaprikaa

1/2 kurkku

2-4kpl chorizoraakamakkaraa / paketti ilmakuivattua kinkkua

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(rucolaa)

Viipaloi leipä. Paloittele paprika ja höylää kurkku ohuiksi viipaleiksi. Lisää 1dl paprikoiden etikkalientä paprikan ja kurkun joukkoon.

Paista makkarat paistinpannussa kypsiksi, noin 8 minuuttia. Viipaloi makkarat. Jos teet ilmakuivatulla kinkulla, kuivata siivut miedolla lämmöllä rapeiksi uunissa.

Paahda leipäviipalet ja levitä tuorejuusto leiville. Lisää päälle paprika-kurkkusalaattia, makkaraviipaleita (tai ilmakuivatun kinkun siivuja) ja halutessasi rucolaa.

Kesä on kyllä sellaista ihanaa syömisen juhlaa! Olen jo herkutellut mansikoilla, kirsikoilla, kalalla, salaateilla. Mies on grillannut, ja tietenkin on pitänyt tehdä kaikki kesälempparit, paitsi yksi vielä odottaa: nokilohi!

Glorian Ruoka ja Viini on lempilehteni, ja luen sitä vesi suusta valuen kannesta kanteen. Olen säästänyt vanhat numerot, ja varsinkin kesänumero vuodelta 2016 on lähes kannesta kanteen kokeiltu. Sieltä meille on jäänyt vakkariksi esimerkiksi majoneesikana ja Ateljé Finnen sitruunakakku. Suosittelen muuten kokeilemaan tuota sitruunakakkua. Sen kanssa ei muuta tarvitse kuin kupin hyvää kahvia!

Mutta miltäs näyttää leipä? Suosittelen alkupalaksi, meillä mies liputti makkaralle, itse pidin enemmän tästä kinkku-versiosta. Kurkku raikastaa ihanasti muuten aika suolaista leipää, ja tämä on mainio alkupala, tai sitten ihan vain iltaherkku!