Kuohkea vaniljakastike ja omena-kaurapaistos

Itsetehty, kuohkea vaniljakastike on melkein parempaa kuin kaupan. Suosikkireseptini on yli kahdenkymmenen vuoden takainen, helppo ja kuohkea. Alunperin tein sitä aina omenahyveen kanssa, mutta koska omppuaika on parhaimmillaan, tein vielä kerran kaurapaistosta omista ompuista.

Nyt on herkuteltu kaurapaistoksella mielin määrin, ja kesäherkuttelun voisi vaihtaa pikku hiljaa kaaliruokiin ja ihaniin juureksiin. Mutta nyt jaan teille superhyvän vaniljakastikkeen ohjeen, joka vie kielen mennessään!

Omien puiden omenoista tulee monenlaisia herkkuja.

Meillä on kaksi puuta, ja vaikka ne on leikattu ihan väärin, ja ne ovat rumia kuin mitkä, satoa ne kyllä tuottavat. Pölytys siis onnistui keväällä hyvin. Päärynöitä on myös paljon, mutta ikävä kyllä niissä on rupea. Omenoissa on jonkin verran myös, mutta ei häiritsevästi. Isoisäni, joka oli pitäjän 4H-neuvoja aikoinaan, neuvoi aina istuttamaan pihlajat ja omenapuut vierekkäin, jotta omenat pysyisivät puhtaina. En tiedä mitä öttiäistä pihlajat torjuvat, mutta pihassa on kaksi pihlajaa.

itsetehty, kuohkea vaniljakastike ja omena-kaurapaistos

En ole ompuista tehnyt juuri muuta kuin vähän sosetta puuroon ja ihanaa omena-kaurapaistosta.

Lohkottujen omenoiden päälle laitan seosta, joka on teillekin varmasti tuttu. Sulatan köntän voita, laitan sekaan ruokosokeria, kaurahiutaleita, ripsun suolaa, vaniljasokeria kanelia. Levitän seoksen lohkojen päälle ja paistan 200c uunissa 25 minuuttia.

Kivan säväyksen antavat myös esimerkiksi kookoshiutaleet, sitruunamehu tai vaahterasiirappi.

Kuohkea vaniljakastike sulaa suussa.

Vaniljakastike syntyy näin:

3 keltuaista
2 rkl sokeria
vaniljasokeria
2dl maitoa
1tl perunajauhoa
2dl kuohukermaa

Sekoita keltuaiset, sokeri ja maito. Sekoita perunajauhot joukkoon, ja kuumenna kiehumispisteeseen. Jäähdytä. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää seokseen. Tarjoa kylmänä.

Omena-kaurapaistos noudattelee ruokafilosofiaani täysin: yksinkertaiset, mutta maukkaat raaka-aineet, helppo toteutus, äärimmäisen hyvä lopputulos.

Niin kauniita kuin hienosti rakennetut jälkiruuat tai annokset ovatkin, en jaksaisi itse niitä tehdä. Ruokaa pitää olla reilusti, mutta hyvää. Ja tästä ei jälkkäri parane!

Arvatkaa, söinkö liikaa…? No juu, kyllä, lähti vähän lapasesta. Nyt töiden alettua on tuntunut siltä, että ruokaa tarvitsee tavallista(kin) enemmän, mutta kyllä se taas tästä tasaantuu, kun pääsee rytmiin. Eilen menin nukkumaan puoli kymmeneltä…

Tykkäätkö sinä omenaruoista – varsinkin jälkiruokana? Onko kivaa vinkkilisää omena-kaurapaistokseen? Tulipa itselleni mieleen, että kinuskikastikekin voisi toimia aika hyvin, mutta vanilja on aina vaniljaa!

Ps. Omenajuustokakkukin voisi toimia aika hyvin tällä hetkellä…

Kauravohvelit ja lohitäyte – helppo ja nopea herkku

Kauravohvelit ja lohitäyte on uusi suosikkiruoka, jota taatusti tarjoan myös vieraille. Hauskaa myös, että kauravohvelit ovat olleet yksi blogihistoriani suosituimpia postauksia! Se on ehdottomasti yksi suosikkiherkkujani. Kaura ei turvota, joten se on mukavan vatsaystävällinen ruoka.

Tulipa tässä mieleen yksi päivä jospa kokeilisin niille suolaista täytettä. Ja koska lohi kaikissa muodoissaan on herkkua, niin siitä sen täytteen tekisin.

kauravohvelit, lohitäyte

Vohvelit ovat siitä kiitollinen ruoka, että niiden kanssa voi syödä sekä suolaista että makeaa. Ja meidän tapauksessamme tänään ensin suolaista, sitten makeaa. Ne valmistuvat myös nopeasti, sillä sillä aikaa, kun vohvelitaikina turpoaa, voi valmistaa täytteen.

Kauravohvelien ohje löytyy täältä, jätä vain hunaja tai vaahterasiirappi pois.

Lohitäytteen sävelsin lohen peruskavereilla, eli sipulilla, sitruunamehulla jne. Ohje on neljälle.

Lohitäyte kauravohveleille

400g kylmäsavulohta
1 purkki kermaviiliä
pieni purkki kapriksia
1 punasipuli
ruohosipulia
sitruunamehua
sitruunapippuria

Hienonna lohi, ja sekoita kermaviiliin. Lisää kaprikset ja hienonnettu ruohosipuli. Purista mukaan sitruunamehua ja ripsauta mustapippuria maun mukaan.

Meillä maustaminen menee niin, että laitan täytteeseen sitruunaa hyvin vähän, koska siippani ei siitä pidä, eikä myöskään mustapippurista. Minulle taas ei voi olla lisää pippuria, joten maustan oman annokseni sillä ihan reilusti.

Kalalla on väliä. Ostamani Kalaneuvoksen kylmäsavulohi oli kuitenkin tosi hyvää, sillä se ei ollut liian suolaista. Suunnittelin myös kasvistäytettä näille, siinä olisi kiva alkuruoka johonkin kesäiseen menuun.


Vohvelitaikinasta tulee kuusi vohvelia. Ekat jäivät vähän vaaleiksi, mutta makua se ei haitannut. Viimeiset vohvelit herkuteltiin banaanin ja vaahterasiirapin kanssa. Oli ihana syödä hyvin, koska aamupäivällä tehtiin kotitöitä olan takaa! Meidän vohvelirauta on kyllä ollut kovalla käytöllä, koska esimerkiksi illanistujaisissa on ollut hauska paistaa vohveleita jälkiruuaksi, ja koota täytteistä buffetin, josta jokainen saa kasata mieleisensä täytteet.

Tykkään helposta ruuasta, johon ei tule liikaa eri sortteja. Jos reseptissä on liian monta ainesosaa, se jää taatusti tekemättä!

Kauravohvelit ja lohitäyte sai peukut meiltä, ja taatusti teemme pian sitä uudestaan. Huomenna kuitenkin herkutellaan taas pitsalla, sillä siippani on innostunut täydellisen pitsataikinan tekemisestä. Siellä se kohoaa jääkaapissa huomista varten.

Onko toisella puolen ruutua vohvelinystäviä?