Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›

Päärynä-minttusuklaakakku

 

Päärynä-minttusuklaakakku on mehevä ja tumma leivonnainen. Laadukas minttusuklaa maistuu makukombossa ihanalta. Raikkautta kakkuun tuovat päärynäviipaleet. Päärynän tilalle voi kokeilla toki muitakin hedelmiä, voisin kuvitella persikan tai luumun tuovan hyvät vivahteet myös.

Tämä ohje on vuoden 2015 Leivotaan -lehdestä nro 6. Päärynä-suklaakakku on joulunalusvinkkauksieni toinen herkku. 

Rakastatko suklaata? Niin minäkin. Kannattaa testata tämä kahvipöydän ihastuttaja.

päärynä-minttusuklaakakku

Vaikka suklaakakku kuin -kakku uppoaa minuun ihan taatusti, en pidä liian yliampuvista kakuista, sellaisista, jotka ovat tosi raskaita tai rasvaisia. Tässä kakussa on kuitenkin ilmava taikina ja päärynät raikastajana.

Suklaa on A ja O, minä valitsin tähän lempiminttusuklaatani, eli Lindtin suklaata. Mintun maku on tarpeeksi voimakas, mutta suklaa kuitenkin tummaa.

suklaakakku, leivonta, joulukakku, joululeivonnainen

PÄÄRYNÄ-MINTTUSUKLAAKAKKU (12 palaa)

3 dl sokeria
150 g huoneenlämpöistä voita
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)
100 g tummaa minttusuklaata (Lindt Exellence)
2 päärynää (Conference)

KORISTELU:

tomusokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kiristä leivinpaperi irtopohjavuokaan, vuoan halkaisijan ollessa noin 24cm.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa munat yksitellen mukaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munaseokseen. Kääntele kaikki tasaiseksi taikinaksi.

Kuori päärynät ja leikkaa ne lohkoiksi. Asettele lohkot vuoan pohjalle. Kaavi taikina päälle.

Paista uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.

Anna jäähtyä, irrota vuoka ja keikauta se ylösalaisin tarjoiluvadille. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Päärynä-minttusuklaakakku, leivonta, joulukakku, joululeivonnainen
Päärynä-minttusuklaakakku, leivonta, joulukakku, joululeivonnainen

Mitä tekisin toisin?

Minusta 24 cm vuoka oli aika laaja. Kaavin kakkutaikinan lusikalla päärynöiden päälle, ja sain ne veitsen avulla just ja just piiloon. Oli ehkä haastavin tehtävä tässä prosessissa, vaikka tulos oli ihan hyvä. Ottaisin varmaan vähän pienemmän vuoan, jotta kakusta tulisi korkeampi. Tämä on tietysti makuasia.

Laajalla vuoalla paistoaika oli juuri tasan 45 minuuttia.

suklaaleivonnainen, leivonta, joulukakku, joululeivonnainen

Suklaan jätin aika suuriksi paloiksi. Minusta oli kiva, kun kakussa oli kunnon sattumia. Nam.

Houkuttaisi tosiaan kokeilla päärynän tilalle jotain muutakin hedelmää. Mikä sopisi mintun kanssa hyvin? Persikka? Viikuna?

Päärynä-minttusuklaakakku, leivonta, joulukakku, joululeivonnainen
Päärynä-minttusuklaakakku, leivonta, joulukakku, joululeivonnainen

Pakastimeen meni tämäkin kakku maistelun jälkeen. Ensi viikolla vaatimattoman näköinen, mutta herkullinen viikunakakku. Sen taikinaan tulee mantelijauhoa, joka saa siitä ihanan murean.

Jos et ole vielä lukenut postausta omenajuustokakusta, lukaisepa sekin.

Kiinnostutko tästä ohjeesta? Jaa ihmeessä postaustani eteenpäin!

Omenajuustokakku – raikas jouluherkku

 

Omenajuustokakku aloittaa neljän kakun sarjan blogissani. Tästä eteenpäin tarjoilen maistuvan kakkureseptin aina perjantaisin. Ensimmäinen niistä on keveä ja raikas omenajuustokakku, jonka taikinaan ei tule nimestä huolimatta ollenkaan juustoa!

Kaikki kakut ovat myös pakastettavia, joten ne voi leipoa hyvissä ajoin ja säästää jouluun – mikäli ne nyt sinne asti säilyvät.

omenajuustokakku
Omenajuustokakku, joulukakku

Sain jo alkusyksystä idean jakaa joulun alla kiinnostavia leivonnaisohjeita. Kyseessä on myös koe, sillä en ole ainuttakaan tulevista resepteistä kokeillut! Omia leivonnaissuosikkejani ovat ehdottomasti kaikki, missä on marsipaania tai mantelimassaa, omenaa ja luumua. Meni siis syteen tai saveen, niin jaan kuvat ja kokemukset teidän kanssanne.

Minusta jouluiseen kahvipöytään sopii mieluummin yksi, todella maukas ja mietitty juttu kuin sen sata sorttia. Nykyään ihmiset eivät kuitenkaan syö niin paljon makeaa. Suosin myös pakastettavia leivonnaisia, tämänkin kakun voi myös pakastaa.

Omenajuustokakku on maukas ja mietitty jouluisen kahvipöydän herkku

Koostumuksen keveys teki tästä juustokakusta erilaisen. Ohjehan ei sisällä ollenkaan tuorejuustoa, vaan ranskankermaa ja vaniljanmakuista rahkaa. Vaniljan ja sitruunan maku on kohdillaan niin kuin juustokakussa kuuluukin olla, mutta juuston raskaus puuttuu.

Ohje on jostain vanhasta K-Ruoka-liitteestä. Keräilen niitä talteen, käyn läpi ja saksin lempparit vihkoon.

Omenajuustokakku,joulukakku
Omenajuustokakku, joulukakku

OMENAJUUSTOKAKKU:

POHJA:

1/2 pkt (á 400g) täysjyvädigestivekeksejä
100 g voita
1 tl voita vuoan voiteluun

TÄYTE:

3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 prk (á 200g) vaniljarahkaa
1 prk (200g) créme fraichea
2 rkl perunajauhoa
2 rkl sitruunamehua
2 tl vanljasokeria
1 tl sitruunankuoriraastetta

KARAMELLISOIDUT OMENAT

2 (550g) punaista omenaa
1 dl sokeria
1 rkl voita
1 rkl sitruunamehua
1 tl kanelia

Hienonna pohjan keksit kaulimella pakastepussin läpi painellen tai monitoimikoneella. Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin. Vuoraa irtopohjan (20-22cm) pohja leivinpaperilla ja voitele kevyesti vuoan reunat. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille parin sentin korkeudelle.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää loput täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan.

Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteesa noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ja siirrä kakku jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.

Leikkaa omenat vajaan sentin lohkoiksi. Kuumenna paistinpannu ja levitä siihen sokeri. Kun sokeri alkaa sulaa, voit varovaisesti liikuttaa pannua (älä sekoita), jotta sokeri sulaa tasaisesti. Anna ruskista, mutta älä polta. Lisää voi, sitruunamehu ja kaneli ja kääntele joukkoon viipaloidut omenat. Paista 5-10 minuuttia, kunnes omenat hieman pehmenevät. Anna omenoiden jäähtyä.

Koristele kakku omenalohkoilla.


Missä tein toisin?

En ole suurin digestive-rasvapohjan ystävä, joten jätin huomiotta ohjeen, jossa kakkuvuoan reunat vuorataan rasvaseoksella. Toki kakku otti hieman kiinni vuoan reunaan huolellisesta rasvauksesta huolimatta, mutta siitä huolimatta keveni hieman. Muuten noudatin ohjetta täsmälleen.

Paisto-ohje päti omaan uuniini, kakku paistui täsmälleen 50 minuuttia. Kun kakun paistoi uunin alaosassa, juustokakulle joskus tapahtuvaa pinnan halkeamista ei tullut ollenkaan. Omenaohjeesta tein puolet näin ensi kertaa varten.

Tämä oli hyvin helppo ohje, ja onnistui mainiosti. Ehdoton plussa ohjeelle kakun keveästä koostumuksesta, helppoudesta ja mutkattomuudesta. Omenajuustokakku on nyt pienen maistiaisen jälkeen pakastimessa joulua odottamassa.

Ensi perjantaina on vuorossa syntisen hyvä minttusuklaa-päärynäkakku.

Muistathan takavuosien ohjeistani valkosuklaa-puolukkakakun, anopin mausteiset joulupiparit ja marsipaani-luumutorttu, joka kannattaa nauttia lämpimänä!

Ja hei, laitetaan hyvä, kirjaimellisesti, kiertämään, jaa ihmeessä tätä postausta kavereillesikin!